“三聚氰胺”曾經令人聞風色變，奶農為了促利，竟將這種會導致腎結石的化學物加入奶里，在質量檢驗中蒙混過關。內地知名奶制品企業三鹿集團得知奶源受污染并導致顧客不適后，并未第一時間回收，反而將投訴的人滅聲，不認有問題。直到中央認定此乃國家一級安全事故才全面回收。全國各地累計多達3000萬兒童因此案受到影響，前總理溫家寶曾表示國家為此花了20億。中國人在很長一段時間內，都對“國產奶”失去信心，中國奶制品產業一度跌入深谷。
背景
2000年后，因應國內龐大需求，知名三鹿集團為搶奪較貧窮的農村市場，推出每袋18元人民幣的嬰幼兒配方奶粉，此價格不到進口奶粉價格一半。三鹿因此登上內地自制乳品市場的首位，但由于需求甚殷、價格競爭等因素，公司與地方政府均漠視生產流程及質量控管，終于爆發此弊端。
前序
2004年阜陽傳出劣質奶粉事故，奶粉商制造的奶粉蛋白質不足，導致嬰兒營養不良，最明顯的特征是“頭變大”，因此該案又俗稱“大頭娃娃事件”。嚴重者造血功能障礙、內臟功能衰竭、免疫力低下﹐189名嬰兒因食用問題奶粉輕、中度營養不良，12人死亡。事件導致全國各地劣質奶粉問題陸續曝光，三鹿當時也是不及格奶粉企業之一。但疾控中心工作人員失誤，導致三鹿被剔出“黑名單”，竟獲開綠燈在各地正常銷售。
三鹿公司管理人員證實，公司最早在2007年底已接獲投訴，消費者反映孩子食用三鹿嬰幼兒奶粉后，尿液變色或尿液中出現顆粒。
隱瞞
2008年2月，有浙江民眾發現奶粉有問題，導致女兒不適，但向三鹿集團和縣工商局交涉不果。隨后在5月她得悉三鹿竟向汶川地震災民捐奶粉，上網開帖質疑“這種奶粉能用來救災嗎？”結果三鹿地區經理指其買到假貨，以僅值2476.8元的4箱新奶粉換取刪帖。
三鹿內部郵件顯示：2008年8月1日，公司已得悉送檢的16個嬰幼兒奶粉樣本，有15個都驗出三聚氰胺。8月4日至9日，三鹿檢測200份原料乳樣本，確認三聚氰胺主要是被人為加入原料乳。網傳三鹿進行危機公關，包括與互聯網搜尋網站簽300萬廣告合約，換取屏蔽相關新聞，并“安撫消費者”1至2年內不讓其開口，三鹿對此否認。
2008年6月中旬后，三鹿陸續接到嬰幼兒患腎結石等病狀求診的信息。有網民表示在國家質量監督檢驗檢疫總局食品生產監管司的留言系統反映問題遭屏蔽。7月，徐州兒童醫院小兒泌尿外科醫生馮東川又在國家質檢總局留言，反映2008年嬰兒雙腎結石導致腎衰竭的病例出奇地增多，且大多飲用三鹿奶粉，表示希望政府跟進，未獲答覆。
▲寧夏食品檢測中心的工作人員對乳制品進行三聚氰胺檢測。 新華社
曝光
2008年9月8日，甘肅傳媒率先爆料毒奶粉事件，發現甘肅全省有59宗嬰兒腎結石個案，全部都吃過18元價位的三鹿奶粉，部分患兒已發展為腎功能不全，1人死亡。人們開始發現，陜西、寧夏、湖南、湖北、山東、安徽、江西、江蘇等地都有類似案例發生。
由于甘肅傳媒最初未開名報道，三鹿一副事不關己的樣子。直到9月11日，新華網曝光是三鹿奶粉出問題，社會嘩然，三鹿還堅稱產品無問題。但當晚衛生部表示，高度懷疑三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染，三鹿隨即宣布回收。
9月12日，各界猜測三聚氰胺從何而來之際，三鹿主動發布消息，指出是不法奶農為獲取更多的利潤，在鮮牛奶中摻入三聚氰胺，直指不法奶農才是這次事件的真兇，還將自己塑造成向衛生部門告發的“功臣”。
處置
2008年9月13日，中國國務院啓動國家安全事故一級響應機制（即最高級，指特別重大食品安全事故）處置三鹿奶粉污染事件，包括承諾免費救治受害嬰幼兒，對三鹿生產線各環節開展檢查，同時國家質檢總局對市場上所有嬰幼兒奶粉全面處檢查。
結果質檢總局的調查發現，除了河北三鹿外，還包括：廣東雅士利、內蒙古伊利、蒙牛集團、青島圣元、上海熊貓、山西古城、江西光明乳業英雄牌、寶雞惠民、多加多乳業、湖南南山等22個廠家69批次產品中檢出三聚氰胺，要立即下架。
到底為什么要加三聚氰胺？
要判定一個奶產品的好壞有很多指標，其中一個特別受重視的指標是蛋白質含量。由于蛋白質有氨基，而氨基含氮元素，雖然蛋白種類千千萬，其含氮量差別不會很大，因此檢驗蛋白質含量，實際上是利用檢測氮元素的方式來處理。
三聚氰胺不是蛋白質，卻含氮量驚人，而且非常便宜。不法分子為了提高收入在奶源里兌水，兌水牛奶蛋白質含量自然不達標，于是加入三聚氰胺蒙混過關。對于這樣的做法，包括三鹿在內的大批乳品企業都是睜一只眼閉一只眼，因為這不僅大大降低了奶源成本，也一定程度上緩解了奶源緊張的問題。
▲2008年9月17日至18日，多達3400名曾飲用問題奶粉的幼兒求診，發現新增泌尿系統結石患兒96人。 新華社
影響
根據官方公布的數字，截至2008年9月21日，食用問題奶粉的嬰幼兒有39,965人接受門診咨詢、12,892人留醫，1,579人已痊愈出院，4人死亡。另截至9月25日，香港有5人、澳門有1人確診患病。
據中國衛生部通報，截至2008年12月底，全國累計免費篩查2240萬人，累計報告患兒29.6萬人，住院治療52,898人。2010年，時任總理溫家寶總結：“一個三鹿奶粉，我們付出了很大的代價，??我們普查了受到奶粉影響的兒童達到3000萬，國家花了20億?！?/p>
央視曾在2011年《每周質量報告》進行調查﹐發現事發3年后，仍有7成中國民眾不敢買國產奶。
判決
事發后多人受審，涉嫌制造和銷售含三聚氰胺奶源的幾名奶農中，張玉軍、高俊杰、耿金平三人被判處了死刑。另外還有三名奶農被判了5至15年不等的有期徒刑。
三鹿集團董事長田文華因“知毒賣毒”，且沒有阻止毒奶粉的生產和銷售，被判處無期徒刑。三鹿集團前高管王玉良、杭志奇、吳聚生分別被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集團作為被告企業，因非法生產、銷售偽劣產品，被判處罰款4937萬余元。
令人憤慨的是，田文華在河北省女子監獄服刑期間，先后獲得了三次減刑，目前是最快可在2027年出獄。
