吃錯早餐易手震、水腫？早餐吃什么好？有醫生指出早餐有黃金營養比例，但若亂吃恐致血糖波動，容易昏昏欲睡，并影響健康。另有專家教外食族如何挑選早餐食物，其中1種配搭更獲世衛認證有抗癌功效！
醫生公開早餐黃金營養組合
吃什么早餐既有營養又可提神？肝膽腸胃科醫生蕭敦仁在節目《健康零距離》中提醒，一日之計在于晨，吃對早餐非常重要。他強調，早餐必吃3大營養素，而且須按照正確的比例來攝取。
1. 早餐必吃糖類（主食/全谷類）
比例：50%至60%
建議：選擇番薯，屬于原型的碳水化合物，冷吃更是抗性淀粉，富含纖維，血糖上升比較慢。
2. 早餐必吃脂肪
比例：30%
建議：選擇堅果，因為最簡單、不須烹煮，吃一把就足夠。
3. 早餐必吃蛋白質
比例：20%
建議：無糖豆漿、雞蛋
早餐3大錯誤吃法 易水腫/血糖高/沒精神
蕭醫生又列出3大錯誤吃法，指出這些吃早餐習慣會影響血糖及精神狀態：
1.吃太咸：鈉含量過高，水分來不及排走，導致容易水腫。
2.吃太多：熱量攝取太多，為了消化大量食物，全身的血液都流到胃部，導致大腦短暫缺血，致人精神不振、容易暈。
3.吃太甜：屬于糖類的面包，加上含糖飲品，會導致血糖大幅波動，可能到11點左右就會出現手震、冒冷汗等癥狀，是因為低血糖所致。
外食族飲食建議 1種配搭世衛認證可抗癌
另外，毒物科護理師譚敦慈亦在《健康零距離》節目當中提到，自己有時候會去便利店買食物作為午餐。外食族吃什么好？她建議以下食物組合，其中1個更是世衛認可的抗癌之選。
飲食建議：
· 雞蛋＋番薯
· 粟米＋毛豆（枝豆）：高纖組合，更是世衛推介的抗癌飲食配搭，兩者一起吃可吸收完整營養。
另外，為求方便又飽肚，不少人會到便利店買熱狗吃，她指出，紅色加工肉類不宜吃太多，進食時一定要配搭水果，例如蘋果、番石榴等。
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資料來源：健康零距離
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