少吃1種油反而更容易中風？有研究發現，全球在30年間的新增中風病例激增70%，最新數據顯示，一年有近1200萬人中風。研究人員更發現，全球84%中風病例可預防，可改變的風險因素多達23個，其中包括10大飲食習慣。
全球84%中風病例可預防 10大飲食習慣增風險
專門研究全球疾病負擔(GBD)的專家團隊認為，了解全球及各國的中風負擔、高危因素及發展趨勢，對于未來預防、醫療規劃相關重要。是次研究旨在分析1990至2021年的中風相關數據，研究結果于9月18日在國際期刊《The Lancet Neurology》（柳葉刀神經病學）上發表。
可預防的中風因素是什么？
研究方法｜分析204個地方 30年中風病例
研究人員估計了全球204個國家和地區，在1990年至2021年間的中風病發率、盛行率、死亡率及整體疾病負擔(DALYs)。評估項目包括總體中風、缺血性中風、出血性中風，以及蛛網膜下腔出血的數據，分析23個危險因素對于中風負擔的影響。
研究結果｜新增中風個案增70% 死亡率上升44%
在1990年至2021年間，中風人數增至1190萬人，上升了70%；存活人數增加至9380萬人，上升了86%；死亡人數增至730萬人，上升了44%。
中風成為全球第3大死因，排在冠心病與COVID-19之后。
在2021年，有84%的中風負擔可歸咎于上述23個可改變的危險因素。
在30年間，增幅最明顯的中風成因：高BMI（上升 88%）、高溫（上升72%）、高血糖（上升32%）、含糖飲品（上升23%）、體能活動量低（上升11%）、血壓收縮壓高（上升7%）和飲食當中Omega-6多元不飽和脂肪酸含量低（上升5%）。
在2021年，全球5大中風主因為是高收縮壓、懸浮粒子污染、吸煙、低密度膽固醇高和居家空氣污染。
懸浮粒子污染是蛛網膜下腔出血的高危因素之首，占14%。
因飲食中加工肉類含量高、蔬菜含量低而導致的中風負擔分別下降了40%和30%；懸浮粒子污染與吸煙的比率也分別及13%。
研究結果｜23個中風風險因素可預防
研究發現，全球84%中風病例中，均與23個可改變的風險因素有關：
·懸浮粒子污染、固體燃料造成的居家空氣污染、日常氣溫過低、日常氣溫過高、鉛污染
·高鈉飲食、富含紅肉的飲食、富含加工肉類的飲食、飲食中水果含量低、飲食中蔬菜含量低、飲食中全穀類含量低、飲酒、含糖飲品、低纖維飲食、低多元不飽和脂肪酸飲食
·體能活動量低（僅針對缺血性中風負擔）、吸煙、二手煙、高BMI、空腹血糖高、血壓收縮壓高、低密度膽固醇高（僅針對缺血性中風負擔），以及腎功能障礙（低腎絲球濾過率）
對此，研究人員強調，中風在很大程度上是可以預防的。全球在減少由不良飲食、空氣污染和吸煙引發的中風負擔有實質進展，表明在過去30年來針對這些危險因素所采取的策略有所成功。
他們提醒，采取行動預防和控制這些可改變的中風危險因素，對于解決日益嚴重的全球健康危機至關重要。例如因空氣污染與環境氣溫和氣候變遷相互關聯，采取緊急氣候行動和減少空氣污染措施極為重要。另外，隨著高血糖問題越發普遍，以及人們常喝高糖飲品等危險因素，針對肥胖和代謝癥候群的解決措施也相當迫切。
中風11種常見癥狀
根據香港衛生署資料，中風指部分腦部細胞因腦部動脈“閉塞”或“爆裂”，腦細胞因得不到營養及氧氣而死去。中風患者一般會出現以下癥狀：
·身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞咽困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水。
·嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。
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資料來源：《The Lancet Neurology》、EurekAlert、Medscape
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