雞翅不是最肥？原來最高脂及最低脂的部位，脂肪量可以相差46倍！注冊營養師鄭穎詩列出雞肉10個部位的脂肪含量，讓大家參考。減肥除了吃雞胸，還可吃什么？常吃雞爪，可能導致膽固醇高？
比拼雞肉10個部位脂肪 第1位脂肪量高46倍
“Nutri Life”注冊營養師鄭穎詩（Fiona）在Facebook專頁發文指，雞肉12個部位中，有3個屬于高脂，2個脂肪含量中等。不過，亦有5個部位較低脂，是減肥人士的好選擇。
雞肉10個部位脂肪量排行榜（由低至高）
1.雞柳 1克脂肪
2.雞腎 2.1克脂肪
3.雞胸肉（去皮） 2.6克脂肪
4.雞腿肉（去皮） 4克脂肪
5.雞肝 5克脂肪
6.雞脖（去皮）9克脂肪
7.雞心 9克脂肪
8.雞翅 14克脂肪
9.雞爪 15克脂肪
10.雞屁股 46克脂肪
（注：以每100克生肉計算）
吃一串七里香等于吃一碗？
從以上資料可見，以每100克生肉計算，雞屁股的脂肪量最高，含有46克脂肪，比最低脂的雞柳（1克脂肪）高46倍。注冊營養師鄭穎詩（Fiona）指，一串肥美的“七里香”（雞屁股）約有200 kcal，相等于1碗白飯的熱量。
常吃雞爪（鳳爪）膽固醇高？
Fiona提醒，除了雞屁股外，雞爪（鳳爪）和雞翅的熱量亦不容忽視。鳳爪是不少人的摯愛，但鳳爪皮多肉少，有超過60%熱量來自脂肪。經常進食除了會令體重上升之外，更會增加患高膽固醇的風險。
5大較低脂部位 去皮雞腿脂肪少5倍
Fiona指，很多人以為減肥只能選擇雞胸肉，但其實雞腿肉比雞胸肉更嫩滑好吃，同樣是低脂之選。不過，雞腿肉宜去皮食用，去皮后的雞腿肉，脂肪含量大減！
去皮雞腿肉（每85克生肉計）：
1飽和脂肪由4.5克減至0.9克，總脂肪由16.6克減至3.5克，足足減少5倍，可減低壞膽固醇帶來的影響。
1一件手掌心大小的去皮雞腿肉（約85克），脂肪含量只有3.5克，少于1茶匙油。
最低脂的部位是雞柳，每100克僅含1克脂肪！此外，雞肝和雞腎同樣是低脂之選，而且鐵質含量高，令身體有效制造紅血球，有助提升免疫力、減少疲倦。
何謂高脂低脂食物？每日宜攝取多少脂肪？
根據食安中心的資料，高脂、低脂食物定義如下：
高脂食物：每100克固體食物含超過20克總脂肪。
低脂食物：每100克固體食物含不超過3克脂肪，或每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。
Fiona指，根據國際指引，以成人每日2000kcal飲食為例，飽和脂肪上限為20克，而美國心臟協會則建議上限為約13克。
更多低脂食物推薦，盡在星島環球網：
肉類脂肪卡路里大比拼！雞/牛/羊/豬哪部位最肥？1種牛肉最低脂？
資料來源：“Nutri Life”（獲授權轉載）、香港食物安全中心
